Hệ thống bếp công nghiệp

Toàn Phát tự hào là nhà thầu với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu, sản xuất, tư vấn thiết kế thi công cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, hệ thống bếp inox, hệ thống gas, hút khói, thoát sàn, cũng như cung cấp các giải pháp toàn diện cho nhà bếp công nghiệp tại Việt Nam.

Với phương châm uy tín, chất lượng, đem lại sự hài lòng tối đa cho khách hàng là các tiêu chí Toàn Phát hướng tới. Chúng tôi luôn hoàn thiện đội ngũ kỹ thuật, nhân viên tư vấn, tối ưu quy trình sản xuất, nhập khẩu, bảo hành bảo trì để đem đến dịch vụ chu đáo nhất, với giá cả cạnh tranh nhất, nhằm giúp khách hàng tối ưu lợi nhuận, giảm thiểu chi phí đầu tư, cũng như vận hành nhà bếp hiệu quả nhất.

Các thiết bị bếp bar công nghiệp Toàn Phát được nhập khẩu bởi các nước uy tín trên thế giới như Ý, Đức, Malaysia, Thái Lan...được bảo hành với các linh kiện chính hãng được trữ sẵn giúp việc bảo hành bảo trì xử lý sự cố nhanh nhất có thể giúp khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm trong quá trình vận hành & sử dụng sản phẩm. Đặc biệt Toàn Phát có showroom tại 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6 Quận 3 giúp khách hàng có thể xem trực tiếp, trải nghiệm dùng thử sản phẩm trước khi quyết định mua hàng.


Bếp chiên nhúng gas


Cấu tạo hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng, khách sạn

Bếp công nghiệp là tên gọi chung để chỉ đến không gian bếp của các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, bếp ăn của xưởng sản xuất nhà máy,…Trong không gian bếp đó có rất nhiều bộ phận cấu thành để hình thành nên một hệ thống bếp công nghiệp hoàn thiện và đầy đủ

Việc bố trí, thiết kế, lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp có tầm ảnh hưởng đáng kể đến các chức năng và khả năng thành công của hoạt động dịch vụ ẩm thực. Nghiên cứu các mô hình bếp công nghiệp đã có sẵn cùng với việc lập kế hoạch tỉ mỉ là những việc làm cần thiết để đảm bảo hiệu quả chi phí và tránh lãng phí. Bài viết này cung cấp cho bạn bước cơ bản cần vạch ra cho một kế hoạch thiết kế “linh hồn” của một nhà hàng hoạt động trên lĩnh vực dịch vụ thương mại ẩm thực.

Hệ thống bếp công nghiệp cho nhà hàng thường bao gồm các khu bảo quản, khu sơ chế thực phẩm, khu phục vụ, khu nấu nướng và khu vệ sinh nhà hàng trong đó:
 

>>Kho làm lạnh bảo quản thực phẩm
 

Dùng để lưu trữ và bảo quản thực phẩm chưa chế biến, thực phẩm tươi sống. Khu này nên cách xa nơi để thức ăn chín vì các vi khuẩn trong thức ăn tươi sống sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng các món ăn đã chế biến. Những thiết bị cần có ở khu kho như: tủ đông, tủ mát, tủ lạnh công nghiệp, các loại giá hoặc tủ trưng bày để đồ để thực phẩm khô. Xe đẩy inox để vận chuyển thực phẩm. Máy làm đá viên.

    Mua và lắp đặt một hệ thống làm mát, duy trì ở nhiệt độ lạnh chuẩn ở mức 28-40 độ.

    Mua tủ đông lạnh công nghiệp. Một nhà hàng thương mại thường yêu cầu các sản phẩm tủ đông lạnh, các tủ đông lạnh thường phân biệt bằng các cửa, tủ đông đơn, tủ đông đôi, tủ đông ba ... có thể dựa vào phạm vi phục vụ dịch vụ ăn uống của bạn.

>>Khu sơ chế
 

Lò nướng bánh


Lò nướng luôn là một trong những phần quan trọng đầu tiên trên con đường chinh phục “bếp bánh”. Chọn một chiếc lò nướng chất lượng, đồng nghĩa với việc không chỉ làm bánh chín, mà còn để hạn chế được thất bại trong quá trình làm bánh.Hiện nay, trên thị trường bán rất nhiều loại lò nướng với dung tích, công dụng, đặc điểm, giá thành khác nhau.

Là nơi sơ chế thực phẩm trước khi nấu nướng. Khu sơ chế gồm các vật dụng :thớt, dao, bàn chế biến, chậu rửa, bồn rửa dùng để xử lý thực phẩm; các chậu rửa để làm sạch thực phẩm; thùng rác để chứa phế thải; giá inox đựng đồ; thiết bị xay nhỏ thực phẩm như máy xay thịt ...


>>Khu nấu nướng


Đây là khu quan trọng và trung tâm nhất của gian bếp nhà hàng. Các thiết bị cần có đó là

    Tủ cơm công nghiệp: Tùy vào số lượng mà nhà hàng dự tính phục vụ để trang bị tủ cơm hợp lý;

    Bếp nấu: các loại bếp nấu, bếp rán, bếp hầm cần thiết;

    Thiết bị giữ nóng thực ăn để đảm bảo cung cấp những món ăn nóng sốt, đảm bảo vệ sinh và vị giác của khách hàng;

    Thiết bị để gia vị, dầu ăn; Bếp nguội để làm các món salad, rau quả; Chụp hút khói ngăn mùi nhà bếp để đảm bảo gian bếp luôn thông thoáng, hợp vệ sinh

>>Khu phục vụ

Gồm các thiết bị như bàn, bàn chậu rửa, quầy inox, thùng rác…


>>Khu vệ sinh

Khu rửa cần thiết có thùng rác, các hố chậu để rửa chén đĩa, vòi phun tráng, nếu có điều kiện thì là máy rửa chén, giá để bát đĩa, xe đẩy...

Những bộ phận trên đều là những bộ phận cần thiết khi thiết kế bếp công nghiệp cho nhà hàng đạt tiêu chuẩn tiện lợi, hiện đại và chuyên nghiệp


Ngoài ra, để hoàn thiện công việc lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp hoàn chỉnh, bạn có thể lưu ý tới hệ thống phun nước và bình chữa cháy theo yêu cầu và các quy định phòng cháy chữa cháy. Chúc bạn có một hệ thống nhà bếp ưng ý cho nhà hàng của mình
 
Thiết bị nhà bếp thiết bị nhà bếp quy hoạch dự án và thiết kế tầm quan trọng và bộ phận khu vực?

kệ trang trí



Việc lập kế hoạch và thiết kế nhà bếp được tầm quan trọng của ngành công nghiệp phục vụ là không có nghi ngờ, quy hoạch nhà bếp và hiệu quả thiết kế, trực tiếp ảnh hưởng đến chi phí thức ăn và đầu tư trực tiếp ngành công nghiệp đồ uống, chi phí vận hành, môi trường làm việc bếp, tinh thần lao động và sức khỏe, chất lượng thực phẩm M, hiệu quả , Và thậm chí ảnh hưởng đến hình ảnh bên ngoài của khách sạn và hiệu quả hoạt động.
Các nhà khai thác và nhân nhà bếp đang quan tâm đến thiết kế nhà bếp, nhưng mức độ quan tâm và quan điểm khác nhau, chiều sâu là không giống nhau.
Thậm chí một số hiểu biết về thiết kế nhà bếp, tích lũy một số kinh nghiệm và hiểu biết về nghiên cứu, vì nó liên quan đến quá nhiều loại chuyên môn kỹ thuật, cũng như một số các thiết bị và công nghệ của khoa học mềm là không nhìn thấy được, không thể theo dõi đầy đủ sự phát triển của những ý tưởng mới, công nghệ mới.
Kết hợp với thói quen tư duy, thói quen ảnh hưởng đến ngành công nghiệp, công nhận thiên vị và các yếu tố khác, sẽ ảnh hưởng đến việc lập kế hoạch và thiết kế của nhà bếp, cũng ảnh hưởng đến việc sử dụng thực tế của nhà bếp.
Cách phân khu trong hệ thống bếp hiện đại
Trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống phát triển nhanh chóng, trong cuộc cạnh tranh khốc liệt, các loại nhà bếp này thường buộc phải ngừng hoạt động kinh doanh để giảm chi phí và nâng cao hiệu quả hoạt động. Lý do là thiếu tầm nhìn hướng tới tương lai, vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa thiết kế nhà bếp, và thiếu một tác động thực tế và lâu dài của nhà bếp trên khách sạn. Nên xem kế hoạch nhà bếp và thiết kế là một loại khoa học mềm, cần ít chi phí thiết kế, không cần phải tăng đầu tư, có thể làm giảm đầu tư xây dựng và chi phí chạy.

Nhà bếp phục vụ làm thế nào để phân chia khu vực
Bộ phận phục vụ bếp khu chức năng: liên thư viện lương thực, thực phẩm phi lương thực, thư viện hàng khô, ướp, mì ống, tapas, phòng món ăn lạnh, giữa đầu rau quả chế biến, trong số các loại thịt, chế biến thủy sản, trong số rác, liên cắt bằng chơi Hà Lan Quận, khu vực nấu ăn, khu nấu ăn, khu ăn uống, bán hàng, khu vực giao hàng thực phẩm, khu ăn uống.
1, khu vực nhà bếp nóng: bếp ga, tủ gạo hấp, bếp canh, bếp lò, tủ hơi, nồi cảm ứng, lò vi sóng, lò nướng.
2, lưu trữ: chia thành nhiều phần dung lượng lưu trữ thực phẩm, pallet, tủ cơm, như Đài Loan đánh bại Hà Lan, đồ dùng nguồn cung cấp nêm phần tủ bảo quản, bán máy trạm, tủ cơ sở khác nhau, tủ âm tường, tủ góc, và tủ trang trí đa chức năng khác.

3, rửa thiết bị khử trùng: hệ thống cấp nước nóng và lạnh, thiết bị thoát nước, rửa lưu vực, máy rửa chén, tủ khử trùng nhiệt độ cao, rửa trong nhà bếp sau khi hoạt động của thiết bị xử lý rác thải, máy nghiền rác thực phẩm và các thiết bị khác;
4, thiết bị điều hòa: chủ yếu là điều bảng, hoàn thiện, cắt rau, thành phần, công cụ điều chế và đồ dùng.
5, máy móc thực phẩm: máy trộn bột chủ yếu, máy trộn, máy cắt, đánh trứng máy.
6, thiết bị lạnh: máy lạnh lạnh, máy đá, tủ đông, tủ lạnh, tủ lạnh, vv.
7. Thiết bị vận tải: thang máy thang thang, thang ăn, vv.

Thiết bị nhà bếp cũng có thể được chia thành hai loại hộ gia đình và sử dụng thương mại. Thiết bị nhà bếp trong nhà đề cập đến các thiết bị được sử dụng trong nhà bếp trong nhà, còn các thiết bị nhà bếp thương mại là thiết bị nhà bếp được sử dụng trong ngành công nghiệp nhà hàng như khách sạn, nhà hàng, quán bar, quán cà phê